面粉加工設備將小麥皮剝離的好處有哪些？小麥脫皮再加工，是現(xiàn)在面粉廠家的普遍操作。這樣的變化一是因為加工技術在不斷的提高，將小麥皮脫離變得容易實現(xiàn)了。二是因為消費者的要求，小麥脫皮制粉口感更順滑。小麥脫皮并不是將皮完全脫離，而是總量的70%左右，留下比較純凈的“精麥”。再根據(jù)其特殊的研磨特性進行制粉，以減少麥皮進入面粉的機會。面粉機脫皮制粉的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪些方面？我們來詳細了解一下：

（1）出粉率高、面粉質(zhì)量好：與以往的面粉加工設備制粉技術相比，由于入磨小麥比較純凈，可降低面粉中的**和霉菌數(shù)。加工發(fā)芽小麥和低等級小麥時可降低淀粉酶活性，面粉粉色可得到明顯改善。
（2）減少成本：脫皮制粉使粉路縮短，潤麥時間減少，設備數(shù)量和廠房面積均相應減少，與傳統(tǒng)制粉相比，脫皮制粉的設備投資可減少8%左右，運營成本可減少12%左右。
（3）有利于控制面粉水分：脫皮后的小麥，進入振動著水機加水，著水均勻，水分滲透快，入磨前潤麥只需半個小時，可方便靈活地調(diào)整入磨麥水分，準確控制面粉水分。
（4）提高面粉的營養(yǎng)價值：脫皮制粉可以使小麥的糊粉層加入到面粉中，從而增加面粉中微量元素和煙酸、核黃素等營養(yǎng)成分的含量�？墒购婵镜拿姘�和制作的饅頭，無論在韌性、彈性和外觀特性等方面得到明顯改善。

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