制定健全的面粉標準體系有什么意義？從前，我國的大宗糧油的原料不斷的受到國外的強烈沖擊，其中小麥的情況尤為嚴重。進口小麥配額逐年增加，而國產(chǎn)小麥與進口小麥相比，普遍存在著品質(zhì)差、專用性不強和價格高的問題。

為此，從源頭抓起，抓根本問題，結(jié)合國內(nèi)的實際情況，制訂出系統(tǒng)的符合國情并切實可行的小麥粉標準體系，從而使小麥種植業(yè)、加工業(yè)及面制食品消費整個產(chǎn)業(yè)鏈都在一個框架內(nèi)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，規(guī)范動作，提升整體水平，抵御國際風險，,并能參與激烈的國際競爭，意義尤為重大。

經(jīng)過不斷的修改，許多關(guān)于小麥面粉標準制定出來了。比如小麥粉的標準，適用于加工、銷售、 調(diào)撥、儲存和出口的商品小麥粉。目前已修訂，正在 報批階段。高筋小麥粉的標準，適用于用硬質(zhì)小 麥加工、提供作為生產(chǎn)面包等高面筋食品的高筋小麥粉。

弱筋小麥粉的標準，，適用于用軟質(zhì)小麥加工、提供作為生產(chǎn)餅干、糕點等低面筋食品的低 筋小麥粉。營養(yǎng)強化小麥粉標準，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布，為推薦性國家標準，適用于供人食用的營養(yǎng)強化小麥粉。

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