面粉生產(chǎn)在我們的日常中很常見，但是對于剛進(jìn)入到面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，對小麥面粉的生產(chǎn)還不是很了解。在面粉生產(chǎn)中，小麥的水分調(diào)節(jié)過程是指對小麥進(jìn)行著水和潤麥處理的過程，是通過水、熱作用和一定的潤麥時間，改變小麥內(nèi)部的物理結(jié)構(gòu)，提高面粉加工設(shè)備的制粉質(zhì)量。

       原糧經(jīng)合理的水分調(diào)節(jié)之后，使原糧有有適宜的水分，滿足面粉加工設(shè)備的制粉要求，而且可以保證制粉過程的相對穩(wěn)定，便于操作管理，對提高出分率和產(chǎn)品質(zhì)量大有幫助。現(xiàn)在的制粉過程中，有些企業(yè)會采用加溫方式對原糧進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，這樣做有哪些好處和壞處呢?

      水分的滲透速度與溫度有直接的聯(lián)系，采用溫水或熱水對原糧進(jìn)行水分調(diào)節(jié)時，可以加快水分在小麥粒中的傳導(dǎo)，使水分在其內(nèi)部快速均勻分布，縮短潤麥的時間，提升面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)效率。

      它的缺點是，利用加溫的方式調(diào)節(jié)原糧水分，通常在寒冷的天氣下使用，會增加面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)成本，一般情況下在小型面粉廠不會采用。